干し柿作り。

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今年も 沢山の柿がなりました。

これは 甘くありません。干し柿用の柿です。
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朝から100個だけ 採り 皮をむいて ひもで結んで 吊るし柿を

作りました。

結構時間がかかります。

でも晴天で ポカポカ天気で 気持ちが良い一日でした。
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作り方:
皮をむきますが 先端は少し残します。すべて皮を除くと実が崩れてしまう。

上記の写真のようにぶら下げます。

焼酎を霧吹きでかけて カビが付くのを防ぎます。それと甘くなる。

西日が当たり北風が入らないところに設置します。

約1カ月後に ゼリー状になるので 種を実から押し出す。

わらのむしろの間に 20日ほど入れて保存すると 表面に果糖の粉が噴き出て来れば 出来上がりです。

お正月に 食べるとグーです。




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