田舎暮らしでは、トマトが鮎の塩焼きに変身します。

例年にない猛暑でフーフー言いながらも、なんとか9月に入った。

まだまだ暑い日が続くとの天気予報。

もううんざりです。

しかし、気温も朝夕はめっきり下がり、トマトがまた新芽を出し、花が咲きはじめました。

2日前に、トマトが沢山収穫でき、近所にお裾分けした。

里山でのコミニケーションは、お互いに沢山野菜が収穫出来ればご近所に配りあいます。

今年も、ご近所からカボチャや瓜などをもらっているので、そのお返しです。

そしたら、なんと昨日の夕方に立派な鮎が１０匹も届きました。

定年後の趣味が魚釣りで私より2歳年上の燐人・・・5代前からの遠縁でもありますが・・・

昨日に鮎を沢山釣りました・・・とのこと。

二人では食べ切れません。

今年は2回目です。

年に数回では有るが、旬の食べ物が突然手に入る・・・この楽しみ。

里山の狸が、頭に葉っぱをチョット乗せて・・・・忍術をかけた・・・？

・・・・ドロロ～ン・・・あゆになあ～れ・・・

　　　　　　　料理の名前：・・・丹波由良川あゆの塩焼き・・・

早速、鮎の塩焼きに変身です。


前回は、塩焼きの塩の量が良く分からず、アジの塩焼きと同じように全体に付けたが、少々塩辛くなってしまった。

尋ねたところ、尾びれ、背びれ等のひれにのみ塩を付けるようにアドバイスがあり、その様にしたら高級料理店と同じ味になりました。

鮎は川魚ですが、アジの塩焼き以上に美味です。

年に一度は食べないと気が済まない一品だ。